加盟卤菜店哪个品牌好 哪些因素会影响卤菜店生

 加盟卤菜店哪个品牌好？现在餐饮市场有很多不错的小吃项目发展的如火如荼，其中，像卤菜加盟小吃这种的特色美食就是大家都非常喜爱，现在开一家卤菜加盟店，小本经营，市场红火，不过，很多朋友开店后生意都很一般，甚至入不敷出，这是什么原因呢！

一、卤菜加盟技术不够正宗

不仅是卤菜加盟行业，整个餐饮行业来说，都是技术为王道，可是一些培训品牌打着正宗的口号收取高昂的加盟费。而很多人抱着想早点学好技术，早点去开店，早点挣钱的想法。这样做，卤菜店肯定是开不好的。所以说，要想学到正宗的技术，就需要实地去学习，实地观看教学过程，这样才能学会正宗技术去开店。

二、卤菜加盟店面位置不好 找不准客户定位

在租金和位置中间权衡，一直都是比较难的事情。人人都想花少的钱，找到好的门店位置，怎么样在一个地点发展起来之前就能堪破里面的商机，考验的是选址人员的眼光跟洞察力！这里如果是选择卤菜店加盟模式的朋友，一定要看总部能不能提供选址扶持服务。

三、卤菜加盟没特色，很难积累新客户

卤菜加盟的核心点在于料包，千篇一律的口感，没有自己的特色，跟市场上的口感难分彼此的，可以说是非常容易被市场挤压的。店铺之间的竞争其实也就是产品、服务、价格的竞争，同行都差不多，产品完全没有竞争力，服务同样如此，那这样一来，想要与别的卤菜店竞争，也就剩下正面打价格战了。可价格战属于伤敌一千，自损八百的招式，真要这么做，伤人伤己。

四、不能吃苦，心态不够好

卤菜店多在三四线，卤菜店本来就是小成本生意，很多创业者因为种种原因无法外出打工，留在家乡做起卤菜店生意，但是有句话一定要记得，小生意怕歇，大生意怕赔。卤菜店只要经营得好每个月的收益也是很可观的，所以经营卤菜店主要是长久经营，积少成多，要摆正自己的心态，做好长期经营卤菜店的准备。

五、控制不好成本，降低利润空间

现在物价是一年高过一年，但是卤菜店附近的客流却是基本上是固定的，在几年前，雇个人每个月管吃管住也就一千多元，可到了现在，每个月两千多几乎招不到人。另外还有店铺的租金、员工住房的租金，每年都在蹭蹭的上涨。

餐饮市场作为值得投资的热门行业，现在投资创业拥有火爆的市场前景，而卤菜熟食小本经营，门槛不高，利润空间也是非常可观的，而想赢得市场，也需要全面的 掌握开店技巧，为客户带来正宗的美味和优质的服务才能在餐饮市场赢得火热商机！
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