阿满重新定义,什么是真正好吃的“夫妻肺片”

2021-11-01 10:38 阿满百香鸡
传承亦创新,真诚不套路
尝过阿满家夫妻肺片
相信你会对这道菜产生新的认识
现从色、香、味、形,
四个角度带大家了解什么是真正好吃的夫妻肺片

 

1、色-油质鲜亮,食材本真
 



夫妻肺片的麻辣鲜香红油功不可没
干辣椒洗涤无潮霉味-烘培制片状-植物园加热炼制-冷却-浸渍-加热-过滤-成品
经过层层过滤,终成油质鲜红,澄清透亮,香辣味浓,成就了夫妻肺片的麻辣鲜香



香-闻之清新鲜香才是好


肉香四溢,花生香脆





红油透亮,鲜香扑鼻



纯正食材,醇香汤汁,无需过度修饰,即清香四溢
初闻香浓而不腻
细品余香,更添麻辣
微微麻,轻轻辣的爽
真想马上来上一口



味-口感丰富,香脆易嚼



阿满家夫妻肺片口感丰富
闭上眼随手夹起一块放入口中
汤汁的麻辣鲜香味瞬间在口腔中漫开
细细咀嚼食材本真原味


牛肉初咬筋道,细嚼软烂易入口,才是真正好牛肉



形-片片超薄好入味




阿满家夫妻肺片,每一种食材都有其严格的切片要求,只为追求尚佳的视觉和口感享受
牛肉:长约50mm、宽约20mm、厚1mm;
牛肚:长约50mm、宽约20mm、厚1mm;
牛百叶:长短一致约60mm;
......
一碗小小的夫妻肺片包藏着大大的功夫
一片两片三四片
五片六片七八片
片片超薄好入味
刀工坚持天天练



花生香芝麻香,锦上添香



实话实说,阿满夫妻肺片不一样
保留川味名菜原有特色,又兼顾大多数人口味特点和健康
更重要的是,真材实料,绝无套路
食材正宗,不以次充好
顾客吃得满意,吃得健康又放心