近些年来,卤菜得到了越来越多人的青睐。大到酒店餐馆,小到街边的小巷子里都能够看到卤菜的影子。卤菜因为入手简单,利润高等特点,成为大部分准备创业的人和创业小白的选择。那么,开一家卤菜店的费用大概是多少呢?这也是很多人备受关注的问题,下面一起来看看吧!
如今的卤菜行业也是层出不穷,常见的有路边摆摊、个人开店以及加盟等,每种风险不同,对应的开店成本也不同。首先就是摆摊,只要准备的摆摊车,所有的卤肉、卤菜在家就可以完成,这种开店的成本最低,一般只有几千元的摆摊车加两三千元的设备。个人开店的成本主要在开店上,盘下一个门店年租金少则两三万,多则四五万,加上设备等总成本在六七万左右。相比较这两种开店方式,加盟店的成本则会更高,除了开店、设备的费用之外,还需要加盟费,总费用在15元左右。
在开一家熟食店时,主要的成本就是店面装修和原料设备上。
就店面而言:
熟食作为一个传统的餐饮项目,满足的是大众群众日常的生活需求。
在菜市场、社区附近,熟食店是尤其常见的,家庭主妇们会在此停留,买上一些,作为餐桌上的点缀。
鉴于熟食店的经营形式是即买即走,所以该项目对门店规模的需求不过一二十平米,深度约2米,门宽度大于3米左右。
选址的话,靠近居民住所即可,像这样的一家店,每月的租金只有800到1500的样子。
熟食店会被分为两个区域,一个是售卖区,主要设备是菜品摆放柜、空调、操作台;另一个是烹饪区,要有基础的厨房设备,冰柜、不锈钢桶等。
结合这些设备费用及装修费用的话,熟食店在门店筹建方面需要花费个两三万的样子。
就原料而言:
卤菜熟食店在菜品设置方面需要同时注意两点,一个是品种的丰富,另一个是主打产品的安排。
就比如四川一带的卤菜熟食店,招牌菜一般是家喻户晓的夫妻肺片、棒棒鸡等,另外经营着一些拌兔丁、香酥鸭、卤排骨、卤猪蹄、凉拌海带、鲜辣竹笋等产品。
当然,熟食店也没必要追求过于丰富的产品种类,因为这种餐饮项目,核心还是口味,味道好才能赢得食客青睐。
所以在原料采购方面,熟食店的初次选购费不低于三四千元。
另外,熟食店的开设成本还包含了人员费用,技术培训费,宣传活动费,日常水电费以及物料、原料耗损费等。
总的来说,熟食店的前期总投入大概在8万到15万间。
熟食店本质是外带店,在规模、人员配置等方面设定的要求是不高的。
综合来看,该项目的入行门槛也着实较低,开店经营只需要个数十万元,适用于大部分中小型的创业人士。
但是熟食店,必须做好烹饪技术的完善,这样才能创造出好的口味,让门店拥有持久的生命力。
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