如何成功开一家卤菜卤味熟食加盟店？首先要做

 对于卤菜店来说，新手创业总是会担心没有经验，导致新开业生意不好，吸引不到客户！新手创业最大的问题就是没有经验，容易走弯路，新开的店在促销期生意还不错，不过优惠一结束就人走茶凉，走上“三月死”的道路，那么，如何让一家卤菜店从失败走向成功？

　　一、卤味产品要有特色

　　卤菜作为食品，讲究两个词——“好吃”和“特色”。

　　没有特色，不好吃的卤菜，营销技术再好也没用。 而且，如果同行卖鸭脖、鸭翅，你也卖这些，与同行销售形成同质化，你的生意也不太好做。所以，我们需要选择一款最拿手的卤菜，通过最拿手的卤菜吸引顾客进店，同时带动其他卤菜产品一起销售。做到开一家有特色，好吃，容易记住的卤菜店。

　　二、满足大众口味要求

　　俗话说众口难调，卤菜的口味不可能满足所有的人群。

　　但是我们至少要满足卤菜店经营所在地附近三公里范围内顾客的口味需求。毕竟这个范围内的人群是卤菜店主要的客流来源。所有，你需要去了解一下复印的卤菜市场，看看别人家的卤菜主要品种是什么，都是什么口味的居多，生意怎么样，自己做的卤菜能不能达到同等或者更好的水平。

　　三、货真价实

　　凡是生意不错的卤菜店，不仅口味好，还货真价实。

　　具体来说，就是保持卤菜产品的新鲜，不销售过夜卤菜，不添加防腐剂等。价格上，通常会设置不同的价格等级，有价格稍高的门店特色产品，有平民价格的大众产品，有价格较低的促销产品，这样形成不同等级搭配的卤菜，可以让顾客更能感受到我们卤菜店的货真价实。

　　四、拓宽销售渠道

　　现在是互联网的社会，营销这种事，也早已变成线上线下一起。

　　这就要求我们卤菜店主，不仅要脚踏实地的经营好卤菜实体店，也要积极开展互联网营销，比如最常见的卤菜外卖，朋友圈宣传，自媒体宣传、短视频平台宣传等，还可以和本地的大型酒店、农村酒席、高校食堂、面馆粉店等形成合作关系，专做卤菜供应服务，从而尽可能的拓宽卤菜销售渠道。

　　五、待客热情

　　这个比较好理解，卤菜作为餐饮行业之一，也是服务型行业，待客热情是最基本的要求。对于年纪较大的顾客，我们嘴上“大爷、大妈、叔叔阿姨”要叫的亲热点，努力把顾客培养成回头客，毕竟一家卤菜店的利润八成以上要来自回头客！

　　对于新手来说，往往可能会因为卤菜店生意不好而心灰意冷，最后关门闭店，卤味熟食的市场前景很好，只要能做出正宗的美味，为客户提供优质的服务，在做好宣传推广，基本不愁没客源，卤菜店经营门槛不高，新手创业要有吃苦耐劳的准备，熬过了前期，一定能立足市场，稳步经营！
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